مزایای بسته بندی وکیوم مواد غذایی چیست؟

توابع ازبسته بندی وکیوم
بسته بندی وکیوم به روشی اطلاق می شود که مواد غذایی را پس از قرار دادن در یک ظرف یا کیسه نگهداری، با بیرون راندن هوا، آب بندی می کند.معمولاً نیاز به استفاده از تجهیزات بسته بندی وکیوم خاص دارد.اگر گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات، محصولات فرآوری شده و غیره در بسته بندی وکیوم قرار نگیرند، هر چه مدت بیشتری باقی بمانند، اکسیداسیون بیشتر سرعت فساد را تسریع می کند.
از آنجایی که اکسیژن مقصر حفظ نشدن مواد است، استفاده از بسته بندی خلاء برای جداسازی هوا می تواند به طور موثری هوا را مسدود کند، سرعت اکسیداسیون را کاهش دهد و به اثر حفظ کیفیت مواد دست یابد.در زیر لیستی از سه مزیت اصلی آن آمده استبسته بندی خلاء.
1. کاهش سرعت اکسیداسیون
همانطور که بدن انسان برای مقاومت در برابر پیری به آنتی اکسیدان نیاز دارد، ترکیبات موجود در مواد به آرامی با اکسیژن موجود در هوا ترکیب می شود و ساختار شیمیایی زوال و پیری را ایجاد می کند.به عنوان مثال، رایج ترین مثال این است که سیب های پوست کنده به سرعت تغییر رنگ داده و در دمای اتاق نرم می شوند، نه تنها طعم و طعم سیب تغییر می کند، بلکه مواد مغذی داخلی سیب نیز به تدریج از بین می رود.با بسته بندی خلاء، هوا که مقصر اکسیداسیون است، می تواند مستقیما مسدود شود و به طور موثر عمر مفید را افزایش دهد.
2. از تکثیر باکتری ها جلوگیری کنید
اگر این مواد در معرض هوا قرار گیرند، به محل رشد باکتری ها تبدیل می شوند.پرورش باکتری باعث تسریع در فساد مواد می شود.اگر راهی برای جلوگیری از ورود باکتری ها وجود داشته باشد، می تواند به طور موثری از کیفیت مواد نیز محافظت کند.
3. جلوگیری از خشک شدن
چه در دمای اتاق و چه در فریزر، رطوبت داخل مواد با گذشت زمان به آرامی تبخیر می شود.هنگامی که آب تبخیر می شود، باعث ظاهر خشکی، تغییر رنگ می شود، طعم آبدار اصلی نیز امتیاز را کاهش می دهد، فقط تصور کنید که پرتقال های خشک شده بیش از حد طولانی قرار دهید.اگر از بسته بندی خلاء استفاده می کنید، که می تواند رطوبت غذا را ببندد تا تبخیر نشود، به طور موثر از مشکلات خشک شدن جلوگیری می کند.
4. برای جلوگیری از مواد تشکیل دهنده سرمازدگی
اگر از فریزر برای نگهداری مواد استفاده می کنید، به راحتی می توانید سرمازدگی ایجاد کنید زیرا درجه حرارت بسیار پایین است یا برای مدت طولانی قرار می گیرد.سرمازدگی منجر به کم آبی، اسیدی شدن روغن می شود، به طوری که دیگر نمی توان مواد را به عنوان یک کالا فروخت.بسته بندی خلاء را می توان از نوسانات دمای خارجی و تماس بیش از حد مستقیم برای جلوگیری از یخ زدگی جدا کرد.
5. بسته بندی خلاء می تواند عمر مفید را افزایش دهد
اگرچه انواع مواد با توجه به ترکیبات مختلف، می توانند برای مدت زمان متفاوتی ذخیره شوند.اما با یخچال بسته بندی خلاء، عمر مفید را می توان بیش از 1.5 برابر، بسته بندی وکیوم + انجماد را 2-5 بار افزایش داد.دلیل اینکه مدت زمان ماندگاری را می توان چندین بار افزایش داد این است که روش انجماد سنتی مستعد سرمازدگی و تغییر رنگ است و بسته بندی وکیوم می تواند از این مشکلات جلوگیری کند.